De thermostaat stond vanmorgen maar liefst op -19C. Sommige mensen genieten van dit strenge winterweer maar anderen hebben er wat moeite mee. Ze willen het liefst in winterslaap gaan en weer wakker worden als de temperaturen weer ruim boven nul zijn. En dat is ook niet zo gek. Als je naar dieren in de vrije natuur kijkt dan ondernemen die ook niet zoveel bij extreem lage temperaturen. Ze doen wat noodzakelijk is – vooral voedsel zoeken- en kruipen dan snel weer lekker bij elkaar om elkaars warmte te delen.
Heb je weinig energie met deze barre temperaturen, vecht er dan niet tegen en doe net als de dieren, doe wat je moet doen -naar de supermarkt om voedsel te halen- en kruip dan weer lekker bij de kachel.
Met dit weer doe je je lichaam een groot plezier met een verse kop soep. En daarmee bedoel ik niet dat je een pakje soep koopt in de winkel en deze ‘vers’ klaarmaakt. Nee, ik heb het over ouderwetse, verse soep van verse ingrediënten.
Een goed bereide soep is een bron van veel vitaminen, mineralen en vezels. Door het kookproces kunnen enkele vitaminen verloren gaan maar aan de andere kant komen door bepaalde stoffen juist pas vrij door langdurig te koken. Voorbeelden hiervan zijn (beta)caroteen (wortelen) en lycopeen (tomaten).
Bovendien vult een kop goede soep behoorlijk maar levert doorgaans weinig calorieën. Een uitstekende maaltijd dus voor degenen die aan de lijn denken.
Kinderen houden meestal ook van soep, vooral als er niet te veel stukjes inzitten. Ik pureer de meeste soepen met de staafmixer. Het is een handige manier om ze meer groente te laten eten, vooral als je de soep opleukt met (zelfgemaakte) croutons.
Ik ben zelf dol op soep en ik maak het overal van. Ik zal binnenkort enkele recepten plaatsen maar in verband met het weer geef ik je hierbij het recept voor:
(H)eerlijke snert
Ingrediënten (bij voorkeur van biologische oorsprong):
500 g spliterwten- 1 grote of 2 kleine preien
- 1 grote of 2 kleine winterwortels
- 2 uien
- 3 stengels bleekselderij
- 2 aardappels
- 1 bosje bladselderij
- 2 liter water
- 2 a 3 bouillonblokjes (gezondheidswinkel) of groentebouillonpoeder
Voorbereiding
Snij alle groente klein, in blokjes, ringen of schijfjes. Scheur de selderijbladeren in stukken.
Bereidingswijze
Doe het water in de pan. Voeg alle ingrediënten toe. Breng aan de kook en schuim eventueel af. Kook het geheel min. 1 uur of zoveel langer als nodig/gewenst is. Pureer het geheel en voeg vervolgens zoveel water toe als nodig voor de voor jou gewenst dikte. Wie liever stukken groente in zijn soep wil kan wat apart houden en na het pureren toevoegen.
Voor de vleesliefhebber kun je er natuurlijk altijd een stukje rookworst apart bij serveren.
Recept: smulweb
Ik leef bewust! 